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你了解烤箱和微波炉的区别吗五金源铜杆

2020-07-18

目前,几近家家户户家里都有微波炉,都使用微波炉加热、烹饪许多食品,可有人接触了烤用品的制作,又转头购买了电烤箱。但是,在网上也有许多利用微波炉烘烤蛋糕或是其他食品的帖子出现。那烤箱是否是就... 目前,几近家家户户家里都有微波炉,都使用微波炉加热、烹饪许多食品,可有人接触了烤用品的制作,又转头购买了电烤箱。但是,在网上也有许多利用微波炉烘烤蛋糕或是其他食品的帖子出现。那烤箱是否是就白买了呢?是否是只要一个就行了呢?微波炉和烤箱到底有什么区分呢?

一、微波炉与烤箱的加热原理

很少人对微波炉和什么是烤箱的区分弄不懂,事实上,微波炉与烤箱的加热原理其实不一样。微波炉是通过微波震荡物资份子使温度提高的,使得水份子高速运动相互撞击以产生热量,就是靠食品内部份子振动产生热量,份子运动越快,温度越高,从而加热食品。在一般情况下,微波炉只是一个快速翻热工具,其他的烹饪食品,色香味都不行。虽然加热速度较快,但在加热进程中食品本身的水份及营养成份丧失严重。即便具有烧烤作用的微波炉也很难做好烤箱出色的烘焙效果。

而烤箱的加热原理是用电加热电阻丝使其发热,产生的热量通过热传递方式对食品由外而内加热,因此,事实上,微波炉跟烤箱的加热原理其实不一样。烤箱是由外而内的,微波加热如果不均匀,接受最大微波的点会先热起来,而烤箱则会先焦表皮。因此,但由于微波炉和电烤箱在烧烤原理上的不同决定了它们烧烤效果的不同。

由此可以看出,微波炉的主要作用是快速翻热,但如果要烤肉之类的,则更加应当选用烤箱。

2、微波炉与烤箱的烘焙效果不同

烤箱的加热方式不会破坏食品原本的美味,更可保存食品中所含有的水分和营养成份,烹制的食品外酥内嫩,比较合适东方人的口味。微波炉的主要作用是快速翻热,在加热进程中食品本身的水份及营养成份丧失严重。因此,微波炉烹饪的食品,色香味难以俱全。

3、微波炉与烤箱的使用方式不同

虽然微波炉与烤箱都是具有食品的加热作用,但是,微波炉更加的重视快热,也就是说对许多的上班族来讲,为了使食品快速加热,那么选择微波炉是最好的,如果常常烘焙蛋糕,面包则选择电烤箱要更好一些。

4、微波炉与烤箱的使用注意事项不同

微波炉不容易使食品表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食品表面,使其呈深褐色。在加热结束时,把食品搁置一段时间或对有些食品添配一些作料,可到达加热不能做到的满意效果。食品若有坚固的表皮,必须剥去后才能微波。

在烘烤任何食品前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需十分钟,不足的话可能会未到达指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。

了解了烤箱和微波炉的区分,您应当知道它们到底该不该都买了吧。根据需要不同事实上,烤箱和微波炉是可以都买的。

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